Meilleurs restaurants à San Francisco

Juste à côté des restaurants frères et sœurs Progress and State Bird Provisions se trouve Anchovy Bar, où les anchois du monde passent suffisamment de temps sur scène. Et pendant notre saison locale de l'anchois, qui s'étend environ d'avril à octobre de chaque année, le restaurant apporte la pêche fraîche, consacrant des heures de travail au nettoyage de chaque anchois. Qu'elle soit locale ou importée d'Espagne, chaque préparation met en valeur l'individualité d'un poisson si souvent utilisé comme assaisonnement dans les grands plats. Ils peuvent être marinés et enroulés sur du sambal à la noix de coco, rangés dans des nids d'oignons frits et d'œufs de caille (22 $), ou perchés au sommet de l'œuf à la diable ultime (9 $).

Également présenté sur la liste des 25 meilleurs restaurants.

Options de paiement : Cartes de crédit acceptées

Boissons : Bière et vin

Horaires : Dîner du mardi au samedi

Téléphone : 415-796-2710

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Après avoir créé un menu phénoménal à emporter et à livrer qui a permis aux convives de (en quelque sorte) reproduire chez eux l'expérience d'un dîner à l'Atelier Crenn, le restaurant étoilé Michelin est maintenant revenu au style culinaire narratif joyeux pour lequel il était connu dans les temps d'avant. Les convives peuvent désormais profiter d'un menu dégustation pescatarien de 14 plats (365 $) que Crenn a élaboré à partir de produits de la ferme du restaurant à Sonoma ainsi que d'autres fournisseurs locaux d'ingrédients durables. Ici, on retrouve une délicate tarte à la crème de riz koji et au caviar d'esturgeon ; essence de crevette tachetée condensée dans un bouillon de bouillon incroyablement musclé ; et desserts astucieux du chef pâtissier Juan Contreras.

Également présenté sur la liste des meilleurs restaurants Splurge.

Options de paiement : Cartes de crédit acceptées

Boissons : Bière et vin

Horaires : Dîner du mardi au samedi

Téléphone : 415-440-0460

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Le menu dégustation (288 $) de l'Avery de San Francisco est l'un des joyaux cachés de la scène gastronomique de la ville. Dans ce minuscule restaurant de Fillmore Street, le chef et propriétaire Rodney Wages et son équipe squelette servent une haute cuisine exquise et imaginative : des tortellinis aussi délicats que des oreilles de chat ; tartelettes au fromage Harbison; et des strudels grille-pain miniatures aux airelles. Les touches culinaires japonaises se manifestent subtilement, comme des feuilles d'ortie frites en tempura, une huître « aebleskiver » ressemblant à un takoyaki et un chawanmushi soyeux aux ormeaux riches en umami. Si le saké occupe une place particulière dans le programme des boissons, l'accord de boissons non alcoolisées est plein de surprises, comme une boisson à base d'ananas fermenté avec de l'essence de choucroute qui se marie très bien avec le jambon ibérique séché.

Également présenté sur la liste des meilleurs restaurants Splurge.

Options de paiement : Cartes de crédit acceptées

Boissons : Bière et vin

Horaires : Dîner du mercredi au samedi

Téléphone : 415-817-1187

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Meilleurs restaurants chinois

Le premier restaurant de Samir Mogannam, Beit Rima, une ode à son héritage palestinien, a été l'une des ouvertures les plus convaincantes de 2019 ; depuis la pandémie, son équipe se démène, proposant des kits de repas shakshuka, construisant un immense patio sur Church Street et emballant des aliments pour emporter et livraison. Le format à Beit Rima est resté cohérent tout au long, avec un accent très convivial sur les mezze comme le luxueux fève ful (9 $) et le houmous garni de bœuf épicé fumé (12 $). Les grandes assiettes, comme le magnifique branzino entier frit au tahini, sont également idéales à partager. Il y a aussi un emplacement à Cole Valley.

Également présenté sur la liste des meilleurs restaurants du Moyen-Orient.

Options de paiement : Cartes de crédit acceptées

Boissons : Bière et vin

Horaires : Déjeuner et dîner du mardi au dimanche

Téléphone : 415-703-0270

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Pour un aperçu du sublime, rendez-vous à Benu. La précision semble être la vertu dominante de cette cuisine, se manifestant par un arc-en-ciel de légumes séquestrés dans des moules de la taille d'une empreinte digitale, des vrilles de tofu soigneusement tranché flottant dans un bouillon clair et de délicats morceaux de crevettes enveloppées dans des méduses. Bien que moderne dans sa présentation, la cuisine s'appuie néanmoins sur des techniques anciennes, comme la fermentation dans des faïences coréennes et la tradition hunanaise de salaison des œufs centenaires. Ouvert en 2010 par le vétéran de la gastronomie Corey Lee, le restaurant a obtenu trois étoiles Michelin en 2014 – une première pour un établissement de San Francisco. Le menu dégustation de huit plats (375 $, plus 20 % de pourboire) peut répondre à une variété de besoins alimentaires.